爵是中国青铜器中最早诞生的。它在二里头文化中初露头角，引起考古文物界的极大关注。因为在它之前出现的青铜器多为铜刀、铜镜之类的小件器物，它不仅作为青铜容器首次亮相，标志着中国青铜铸造技术迈上了一个新台阶，它作为最早的青铜礼器，在古代礼器研究方面具有重要意义。作为礼器，它往往与其它器物组合。文献中提到二爵、二觚、四觯、一角、一散（斝）的组合（见《仪礼·特性馈食礼》），考古发现中比比皆是。在二里头文化中，青铜爵刚刚出现，还未见有成组的。在商代墓葬中，酒器的组合常以一爵、一觚的形式出现，或者是一爵、一斝。其墓主人生前大多是中小奴隶主，因此这种组合形式无疑是社会地位、身份的象征。 爵的形制大抵是前有流，后有尾，中为杯，杯的一侧有鋬，杯下为三足，流与林口之间有柱。这种酒器常常出现在古代宴饮场面的影片中，其实这里有些误解。在商周时期，青铜器因原料不易得手和铸造的艰难而显得十分珍贵，即便是奴隶主贵族也舍不得经常拿出来使用，当时大量使用的仍然是陶制的爵而非青铜爵。有些青铜爵有使用过的痕迹，比如林底有烟炱的痕迹，说明它除了做饮器外还可以温酒或煮酒
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