梅菜肉馅酥饼的做法，梅菜肉馅酥饼怎么做好吃

制作步骤1、梅菜、香菇提前泡软，切碎末2、猪肉剁成肉馅，要带点肥肉比较好吃3、姜葱蒜切末，小红辣椒切圈4、生粉加水调成水淀粉待用5、热锅加油，炒肉末6、炒到肉末发白，加入黄酒去腥、酱油上色7、加入姜末8、加入梅菜末、香菇末炒匀9、加入适量的盐，砂糖调味10、用水淀粉勾一个薄芡11、加入红辣椒圈和葱蒜末炒匀即可

主料
梅干菜
100g
猪肉
150g
面粉
230g

辅料
油
75g
盐
适量
生抽
30ml
白糖
7g
料酒
10ml
鸡蛋液
适量
白芝麻
适量
清水
100g
酵母
2g

步骤

1.　梅干菜用清水泡开后洗净，猪肉切成细粒

2.把梅干菜挤干水斩碎

3.热锅倒入10克油

4.温油下入猪肉用中火煸炒至出油倒入料酒

5.倒入梅干菜煸炒出香味加入生抽煸炒均匀

6.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅待凉（可以尝试一下味道再调整，做饼馅料鲜甜味要比咸鲜味更棒）

7.准备做饼皮材料

8.　200克面粉里加入2克酵母和15克油拌匀后再倒入清水揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大

9.锅里倒入50克油烧至冒烟

10.倒入30克面粉里拌匀成油酥

11.　　发好的面团

12.排气后盖上保鲜膜静置15分钟

13.擀成薄片加入油酥卷起后捏紧收口

14.均匀分成13个坯子，每一个坯子两头往中间捏紧

15.擀成薄皮后加入馅料

16.收口后把收口朝下轻轻按扁

17.
准备鸡蛋液和白芝麻

18.放入烤盘里，表面刷上蛋液后再加入白芝麻

19.烤箱上下火200度预热，加入倒数第二层时间20分钟

20.趁热吃口感最棒

材料
主料：面粉40g、色拉油110g、水40g；
辅料：色拉油35g、面粉80g、梅菜肉馅适量
梅菜肉馅酥饼
1
油皮材料和成团，松弛10分钟。

2
然后平均分成6小份。

3
酥皮材料和成团，也松弛10分钟。

4
也平均分成6小份。

5
取一团油皮面团。

6
擀开。

7
取一个酥皮面团按在油皮面团的中间。

8
两头分别在1/3处往中间折。

9
再小心的擀开，这就是一个‘三折’。

10
再重复做‘三折’的动作，就是两头面皮往中间折拢、再擀开，加上最初一次，一共做三次。

11
最后一次擀开后卷起面片，从中间一切为二。

12
取其中一个小面团断面向下、压平擀开。

13
煮好的梅菜肉馅备用。

14
包上馅。

15
收口。

16
滚圆，接口向下按扁。

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电饼铛内刷上油（我用一块肉皮擦了个遍）。

18
把包好的月饼生胚接口处朝下，码在锅内。

19
烘烤前生坯面上可刷蛋液、可不刷，这个随意。

20
盖上盖，开上下火。
电饼铛开20分钟后，关火焖5分钟就OK。
（这个饼铛到了一定温度会自动跳掉的，这点我很喜欢）

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这是要出锅了~

22
电饼铛做蛮不错的，很省心~ 而且哦、就缺盖个小红章了，很有点老底子的模样呢！

23
饼皮酥松，好多分层
香香的梅菜肉馅，我的最爱没有之一~