用料
虾 10只
洋葱 一些
葱
姜 片
生抽 1勺
糖 2勺
米醋 2勺
火爆大虾的做法
虾去虾线去爪，腹部切一刀。
小半个洋葱切丝，几片姜，加盐杀出水分。
加水，腌制大虾5分钟。
切配料，葱、姜、青椒切丝。
大虾捞出，厨房用纸吸干表面水分。
油温7成热的时候，炸虾，1分钟左右捞出。配碗汁，生抽1勺、料酒1勺、糖2勺、米醋2勺，少量水淀粉，搅匀。
油温再次7成热，复炸半分钟，捞出。
底油炒配料，简单扒拉一下。
下虾，下碗汁，大火翻炒。
经过五六次翻勺，即可出锅装盘。
小酸甜口火爆大虾完成
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