用料 鸡爪 两斤 姜 四片 大葱 六段 八角 两个 白糖 一勺 味极鲜酱油 若干 老抽酱油 一勺 豆瓣酱 两勺 干红辣椒 两个
酥烂酱鸡爪的做法
鸡爪洗干净，剪去指甲
准备好调料
锅内加入少量食油，小火烧热，加入步骤二中的调料，煸炒出香味，加入一勺白糖，等糖融化并开始泛黄的时候倒入鸡爪开大火翻炒
倒入味极鲜，豆瓣酱，老抽，如果太干加一点水，翻炒一会儿
翻炒到鸡爪上色，倒入凉水，一起倒入砂锅内开中火炖。
开锅以后转小火，慢炖之少一个半小时
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