怎样剥虾？

2025-03-10 21:04:31

推荐回答（4个）

回答1：

几种办法教会你

回答2：

1、新鲜的虾洗净后摘除虾头。

2、右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳。

3、用同样的方法，剥开虾的后面两节并去壳。

4、再剥开虾尾部分，并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉。
5、再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背，注意切开时不可太深入。
6、再用牙签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥。
7、再把虾仁放进碗里，并加入太白粉或面粉轻轻抓匀后放进滤网，再一边倒入水一边摇晃滤网至太白粉或面粉不见黏液被洗净为止。
8、往洗净的虾仁里面加入米酒和少许盐，抓腌去腥。
9、再加入一颗份量的蛋白，以同一方向轻轻拌至看不到蛋白为止（加入蛋白可让虾仁口感更脆滑）。

虾属于神经性动物，当遇到危险或者身体过热时会弓起来。

第二、三关节是虾的一个转弯点，也就是腰骨，从腰骨处剥虾会很省力。

回答3：

1.先将冻着的虾解冻,新鲜的虾也可以直接拨,小心不要让虾头上的刺次到手,首先将虾头整个拔掉。

回答4：

1、虾去虾肠,背后开刀方便入味。用姜丝,盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。 2、油锅烧热,虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。