形态特征：
银杏科银杏属落叶大乔木，树皮灰褐色，深纵裂。树冠广卵形，枝有长枝、短枝之分。一年生的长枝呈浅棕黄色，后则变为灰白色，并有细纵裂纹，短枝密被叶痕。叶扇形，有二叉状叶脉，顶端常2裂。互生于长枝而簇生于短枝上。雌雄异株，种子核果状，椭圆形，熟时呈淡黄色或橙黄色，外被白粉。花期4～5月，种子9～10月成熟。变种、类型及品种有：
黄叶银杏：叶黄色。
塔状银杏：大枝的开展度较小，树冠呈尖塔柱形。
裂银杏：叶形大而缺刻深。
垂枝银杏：枝下垂。
斑叶银杏：叶有黄斑。
作食品的栽培品种很多，一般根据种子的形状及胚乳的品质分为三类：
佛手银杏类：种仁味美，品质最好，种子呈倒卵形，核（中种皮）长而尖，呈卵形。著名的品种有佛指、洞庭王，还有卵果佛手及橄榄佛手等。
马铃银杏类：品质中等，种子介于倒卵形及圆心形之间，顶端突起有小尖，核椭圆形两端微尖。主要品种有产于浙江诸暨的大马铃及产于广西兴安的黄皮果。
梅核银杏类：品质较差，种仁有苦味。种子呈圆形或略为心形，顶端微凹，核呈卵形或广椭圆形，稍扁。本类品种树木的抗旱、抗涝性较强，更宜于园林绿化用。主要品种有产于浙江诸暨大梅核；产于广西兴安的桐子果和棉花果；产于江苏洞庭山的圆珠及产于江苏泰兴的龙眼。
分布：
我国特产，为孑遗植物，浙江天目山有野生银杏，沈阳以南、广州以北各地均有栽培，而以江南一带较多。
生长习性：
阳性树种，不耐庇荫，苗期需适当庇荫。喜湿润而排水良好的深厚砂质壤土，以中性或微酸性土最适宜，不耐积水，较能耐旱，但在过于干燥处及多石山坡或低湿之地生长不良。耐寒性强。能适应高温多雨气候。深根性树种，抗风力强，寿命极长。
观赏价值及园林用途：
树姿雄伟壮丽，叶形奇特而秀美，病虫害少，最适宜作庭荫树、行道树或独赏树。常见的配置方式是在寺庙殿前左右对植。此外，种子可供食用，含有丰富营养，但因含有氢氰酸不可多食，以免中毒。种仁可入药，有止咳化痰、补肺、通经、利尿之效，捣烂涂于手脚上有治皮肤皱裂之效。外种皮及叶有毒，有杀虫功效。花有蜜，是良好的蜜源植物。
繁育技术：
播种、扦插和嫁接等方法均可繁殖，但以播种及嫁接繁殖为主。
播种繁殖：选80～90年生的母树采种，采后堆于阴处，使外种皮腐软，与种皮分开，用水冲洗后摊晒2～3小时，立即播种或贮藏，种子有后熟现象，干藏的种子春播前一个月用冷水浸种24小时后再渗以两倍湿沙层积催芽。条播，行距25～30厘米，每667米播种量45～50千克。覆土3～5厘米，并盖草保湿，约5～6周可出土。出苗后应加强管理，5月小苗易患立枯病，应多松土，使土壤空气疏通，并喷洒波尔多液，7月追肥2～3次，8月以后停止追肥、灌水，以免徒长。
嫁接繁殖：为了提高结实和繁殖优良品种，可进行嫁接。常用皮下接、切接、短枝嵌芽接及劈接等方法。根据江苏泰兴的皮下接经验，以选3年生皮色光泽的枝，并带有3～4至6～7个短枝的枝条作接穗最好。
扦插繁殖：一般认为较难成活。近年来已研究出一整套扦插新技术，早春、初夏、初秋；多年生枝、1～2年生枝、当年嫩枝；多芽、双芽、单芽，全光照、半遮荫、4/5遮荫扦插方法均可。春插，结合母树修剪，收集1～2年生、粗度0.5～1.2厘米之间、无病虫害、芽眼饱满的完全木质化枝条，经沙藏越冬，于惊蛰后清明前取出，按长15厘米左右剪成插穗，一年生枝下部一段可带一小段两年生的踵，50～100根扎成小捆，基部3～4厘米处浸泡ABT2号生根剂浓度为50毫克/千克溶液内，2～4小时后取出扦插。株距4～5厘米、行距10厘米，扦插深度8～10厘米。插后将插孔按实，苗床上覆盖厚度2厘米河沙或木屑保湿，喷足水分，搭荫棚。控制苗床温度25～30℃、透光度1/3、相对湿度90%左右。夏插，采集当年生带新叶的半木质化新梢作插穗，插穗可以具有3芽以上、3芽、2芽、1芽等多种，芽下尽可能多保留枝段，以利插穗有较多的营养供给生根和抽梢。枝段下部浸泡ABT2号生根剂浓度为50毫克/千克溶液两小时后取出扦插。扦插方法与春季扦插相同，但苗床必须覆盖塑料薄膜，实行全封闭，苗床上部搭好二层荫棚，第一层高度1米左右，第二层距第一层再高出50厘米，帘子透光度50%左右，每天10～16时覆盖双层帘子，西南向阳边缘也要用一层帘子挡住太阳，早晚揭去最上层帘子，以增加苗木光照。插后经常喷水保湿。80天后可生根，揭去薄膜，并逐渐减少遮荫帘子密度，增加光照，促进苗木生长。最先进的方法是采用电子叶喷雾装置进行全光照扦插育苗，既保证湿度，又可控制温度。
苏州东山洞庭乡，在银杏育苗上创造了有益经验。具体做法是：利用萌蘖条繁殖苗木，在1～2月间，用锋利锄头掘取基部半边带根的萌蘖条，栽于苗圃中进行培养。萌蘖的直径由1～4厘米均可移栽，即使无根而略有愈伤组织的，栽后也可生根成活。
银杏在大树的干基周围易发生成排、成丛的萌蘖，可用以繁殖。
银杏
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