最好吃的豆腐脑卤子是怎么做出来的？

第一种-----

锅中加入少许油烧到4成热，然后放入木耳和黄花炒出香味。

倒入泡木耳和黄花的水，注意要沥去底部的沙子。水能没过即可，然后倒入老抽、白糖、盐拌匀。

待锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉，同时不停搅拌，直到芡汁变浓即可。

第二种----------

原料：木耳、黄花菜、（安井）北海翅、香茹、青蒜、姜

末、酱油

做法：1、木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末，黄花菜用清水

泡软切小段，北海翅、香茹切片，

2、锅中放少许油，放入姜末炒出香味，放入北海翅、黄花菜、木耳

翻炒片刻，倒入生抽调味，倒入适量清水煮沸，放入豆腐略煮，

最后加水淀粉勾芡即可

用料  

海天生抽    3勺    

木耳    15朵    

香菇    4朵    

蚝油    2勺    

醋    一勺    

红薯淀粉    两饭勺    

蒜    2瓣    

香菜    5根    

香葱    2根    

水若干    

辣椒油    2勺    

大料    1个    

豆腐脑卤子的做法  

• 葱姜蒜大料炝锅，炒香后扔掉。

• 泡好的木耳和香菇沥水，切丁。放入油锅炒熟，放水生抽蚝油，煮开后放入水淀粉，撒香菜，辣椒油，醋和蒜

豆腐脑卤汁做法：
配料：葱、姜、海带丝或者木耳碎、黄豆、黄花菜
卤的做法:花椒大料炝锅，出香味后捞出，下葱姜偏炒，煸炒出香味后，下配料煽炒几下，放料酒、红烧酱汁、生抽、胡椒粉、盐、加水煮开，口味自己掌握，勾少许水淀粉，出锅、