秋葵，真的能“包治百病”吗？

包治百病的药材，通常只是出现在一些神话题材的小说或影视作品中，不管什么人受到了多么严重的创伤，只要服下一丸神药，便可以安然无恙。

现实生活中，在街头巷尾也不难见到卖祖传神药的江湖郎中，他们打着“包治百病”的旗帜卖药，来获得更大的利益。也有一些人认为有“绿色人参”之称的秋葵能包治百病。那么，秋葵，真的能“包治百病”吗？

秋葵，不是中国特有的产物。秋葵的原产地在非洲，后来通过世界贸易的发展被带到了世界各地，目前广泛的种植在非洲、东南亚、欧洲、印度以及中国台湾和香港等地。

它有红色和绿色两种颜色，秋葵的口感极佳，吃到嘴里口感酥脆，鲜嫩多汁，入口爽滑、圆润但不会让人感觉到腻，秋葵具有独特的香味。因为它的外形长的和辣椒十分相似，因此在中国南方地区又称它为“洋辣椒”。

秋葵作为南方大众常吃的一种植物，它的营养价值也是十分高的。嫩秋葵中含有一种黏黏的物质里面包含了多种聚糖，如半乳聚糖、阿拉伯聚糖、鼠李聚糖等等，在秋葵的果肉中还包含了蛋白质。

不仅如此，秋葵中还含有钙、铁等人体必须的大量以及微量元素，它含有的维生素A和胡萝卜素也是非常丰富，维生素C和可溶性纤维也是秋葵的包含物。这么说来，单从秋葵的营养价值来看，它确实配的上“绿色人参”这个称号。

秋葵中的营养元素含量丰富，经常食用，它里面的各种半糖可以帮助人体保护肝脏、调理肠胃。秋葵中所含的铁元素又可以预防缺铁性贫血，胡萝卜素有益于我们保护眼睛，维护视网膜健康，预防近视。秋葵富含可以预防癌症和抵抗癌症的锌、硒等微量元素，不仅如此，它还有美白护肤的功效。

对于糖尿病人来说，秋葵也是一种很好的食疗植物，它含有的黏蛋白有抑制糖分吸收的作用。尽管秋葵有这么多功效，但也不能替代药物治疗。

既然秋葵有这么多的好处，那么作为最佳的食疗食物，它的吃法也是备受关注的。秋葵的做法简单，蒸、炒、凉调食用都可以，笔者介绍几种常见的秋葵食用方法。

芦笋秋葵炒洋葱，这是一个很简单的食谱，起锅烧油放蒜蓉，再放入芦笋和秋葵翻炒均匀后撒上洋葱即可出锅。葱香秋葵，将秋葵放入水中煮沸捞出，撒上葱花香菜即可。

以上就是笔者的观点，欢迎您评论补充。

秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，俗称洋辣椒，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。它的可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。秋葵，真的能“包治百病”吗？

秋葵之所以被传那么多“神”功效，与它的营养价值密不可分。改善便秘：秋葵对于机体最主要的作用是润肠通便，改善便秘，由于秋葵中所含的果胶可吸水膨胀同时软化粪便，膳食纤维可促进胃肠道的蠕动、增加消化，从而达到改善便秘的效果；延缓机体衰老：秋葵中所富含的黄酮类物质可有效清除体内多余自由基，起到延缓衰老的作用，秋葵中抗氧化物酶也具有保护皮肤、祛除色斑、延缓衰老的作用；帮助减重：秋葵膳食纤维含量丰富，进食后可增加人体饱腹感；此外秋葵还有增加机体耐力、改善疲劳，使人体迅速恢复体力的作用。

秋葵的食用价值很高，营养丰富，但秋葵属寒性食物，对于脾胃虚寒的人群需谨慎食用。秋葵上的黏液蛋白以及表皮上的绒毛属于过敏原，对于有过敏体质的人群要格外注意。秋葵的含钾量也较高，肾病患者食用不能过量。

其实，秋葵跟茄子、黄瓜一样，是我们日常生活中的一道普通蔬菜，每一种食物都有它独特的口味和营养特点，无论它多么好吃或者营养价值如何高，单一的食物都不可能满足我们身体的每日所需。由于秋葵能量低，膳食纤维丰富，因此较为适合肥胖人群食用，不过，消化功能不好的人，则应该少吃或者不吃，否则很容易拉肚子。 

秋葵确实有益于身体健康，但可别指望它能治病，目前还没有科学依据证明秋葵能防癌、壮阳等。虽然秋葵营养价值比较高，但说到底也只是众多蔬菜中的一种，将它作为一种增加食物多样性的绿色蔬菜就好，不要太过神奇化。

秋葵，因其黏液丰富的风味和营养价值，在饮食界备受推崇。民间流传着秋葵能够“包治百病”的说法，这是否属实呢？让我们深入探究秋葵的健康益处和局限性。
秋葵的营养价值：天然的健康守护者
秋葵富含膳食纤维，有助肠道健康，预防便秘。其中丰富的维生素C和β-胡萝卜素，是抗氧化剂的良好来源，有助于保护细胞免受损害。秋葵还含有多种矿物质，如钙、钾和镁，为身体提供必需的营养元素，维持整体健康。
秋葵的健康益处：缓解多种症状
稳定血糖水平：秋葵中的水溶性纤维有助于减缓碳水化合物的吸收，稳定血糖水平，降低暴饮暴食的风险。
改善肠道健康：膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病，保持肠道健康。
抗炎和抗氧化：秋葵中的抗氧化剂具有抗炎和抗氧化特性，有助于保护细胞免受自由基的损害，降低慢性疾病的风险。
降低胆固醇：秋葵中的植物固醇可以与胆固醇结合，阻止其在体内吸收，帮助降低胆固醇水平，维护心血管健康。
“包治百病”之说：科学与传统
尽管秋葵具有丰富的营养价值和一定的健康益处，但将其“包治百病”的说法并不科学。传统医学中，秋葵被认为具有某些药用价值，如清热解毒、止咳化痰等。但这些说法缺乏科学依据，需要更多严谨的临床研究来证实。
理性看待秋葵：健康饮食的补充
秋葵是一种营养丰富的蔬菜，可以为健康饮食增添活力。适量食用秋葵有助于补充膳食纤维、维生素和矿物质，促进肠道健康、稳定血糖水平和降低疾病风险。过量食用秋葵可能导致腹胀、气体过多等消化道不适。
结论：科学饮食，健康生活
秋葵并非“包治百病”的灵丹妙药，而是健康饮食的重要补充。均衡的膳食和规律的运动才是维持健康和预防疾病的关键。科学看待秋葵的健康益处，合理食用，可以从中获取营养价值，为健康生活添砖加瓦。

秋葵做“网红”好多年了，盛传它是“绿色黄金”、“降糖高手”，堪称包治百病的“神菜”，商家们利用这个机会更是大肆炒作，以至于秋葵的价格居高不下。那么，秋葵究竟是否真的这么“神”呢？让我们一起揭开它的神秘面纱，看一看它的真面目。

（图片来自网络）

秋葵的“户籍”

秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，俗称洋辣椒，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。它的可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。

（图片来自网络）

秋葵“神”在哪？

秋葵之所以被传那么多“神”功效，与它的营养价值密不可分。研究表明，秋葵含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，每100克秋葵含有维生素A52毫克，胡萝卜素310毫克，维生素E1.03毫克，维生素C4毫克，钙45毫克，磷65毫克，钾95毫克，锌0.23毫克，硒0.51微克，膳食纤维3.9克。然而，这些营养素在其他蔬菜中也普遍存在，是蔬菜的共性，甚至相比某些蔬菜，秋葵某种营养素的含量并不值得骄傲。例如同样以100克计算，西红柿含有维生素A92毫克，胡萝卜素550毫克，均是秋葵的1.7倍；豌豆苗含有维生素E2.46毫克，是秋葵的2.4倍，含有维生素C67毫克，是秋葵的16.8倍；毛豆含有钙135毫克，是秋葵的3倍，磷188毫克，是秋葵的2.9倍，钾478毫克，是秋葵的5倍；小白菜含有锌0.51毫克，是秋葵的2.2倍，硒1.17微克，是秋葵的2.3倍。因此，与其推崇秋葵，不如食物多样化，不仅满足各种口感，而且获得的营养更丰盛。

下面我们着重来看一下秋葵的降糖功效。将秋葵切开，里面有黏黏的汁液，味道香甜，肉质软糯，这些黏性物质含有果胶，是可溶性膳食纤维的一种，它能够延长食物在胃肠内停留的时间，降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖指数不会快速升高，从而有利于糖尿病人控制血糖，这就是秋葵“降糖高手”的由来。然而，洋白菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜也含有较多的果胶，同样能达到降糖的功效。经过以上分析，我们不难看出，“神菜”并不神，只要我们对所有食物“雨露均沾”，效果比“神菜”好百倍。

（图片来自网络）

秋葵的正确打开方式

其实，秋葵跟茄子、黄瓜一样，是我们日常生活中的一道普通蔬菜，每一种食物都有它独特的口味和营养特点，无论它多么好吃或者营养价值如何高，单一的食物都不可能满足我们身体的每日所需。要想身体健康，建议您培养健康的生活习惯，平衡膳食，不挑食，不偏食，做自己健康的管家。

编辑：刘伟琼

（作者：毛金春，国家一级营养师）

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肯定不是这个样子的，秋葵是有一定的营养的，但是说它能够包治百病肯定是不可能的。