开重庆火锅连锁店发展前景如何?

1、消费群体较多

火锅的口味更接近火锅，因为在火锅原有的大市场基础上，是已经借东风拥有了较高的市场人气，同时火锅主打的是大众消费的平民小吃，受众群体较广，无明显人群限制，因此消费群体市场较好，也就是说吃火锅的人多，因此就不用担心没有顾客这个问题。

2、投资成本低

区别于其他项目，首先火锅的技术较为简单，即使毫无餐饮经验的人也可以在一定时间内学会技术，因为火锅主要使用底料，而正规的火锅底料统一生产，口味更具有稳定性，而稳定性是保证回头客的前提。

另外火锅店主要采取顾客自点菜品，自己烹制的经营模式，一般一个60平米的小火锅店，现在可以利用线上点餐，加机器人的模式，减少人工成本，这种店铺人员配置相比较于其它项目来说，人工成本得到了大大的缩减。

3、菜品自主挑选

　　火锅基本上也采用自主挑选的模式，这样只需要保证菜品的新鲜美味，不用额外做菜单以及招牌订餐员。顾客在挑选菜品时，常常不自觉就挑选较多的产品，因此不知不觉就吃了较多。

个人认为现在的市场基本已经饱和，这种火锅连锁店遍及全国各地已经没有什么发展前景了，除非你有让大家一吃就忘不了的特殊工艺，可以满足消费者的需求，这样你还可以试一试。