红薯叶炒好吃方法如下：
1、红薯叶摘去老的茎，清洗干净，沥干水分。
2、热油锅，爆香蒜头。
3、放进虾酱爆炒几下。
4、倒进红薯叶猛火爆炒。
5、红薯叶转色变软就可以啦，虾酱比较咸，放盐调味要适量，然后就可以出锅了。
炒红薯叶的做法：
备用食材：红薯叶1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干红辣椒3个，食盐少许；
制作过程：第一步，红薯叶一把，将其摘去根部，去掉比较老的部分，取嫩红薯叶用便可，将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中大蒜和干红辣椒准备出；
第二步，干红辣椒放入在温水中浸泡一会，搓洗干净后，控水，将其剪成小段，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，待将红薯叶浸泡好后，捞出来，控干表面的水分；
第三步，炒锅置于火上将其烧热，然后加上点食用油，凉油放入蒜蓉和干红辣椒，再加上点花椒粒，小火煸炒出其中的香味，捞出花椒粒不要；
第四步，将红薯叶直接放入在锅中，转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到红薯叶发软的状态，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味；
第五步，再次将其翻炒均匀后，保证在2分钟之内的时间关火，将炒好的红薯叶盛出便可享用。
小编总结：红薯叶有着“蔬菜皇后”的美称，其价值非常丰富，以往的红薯叶多会被用来喂猪，但后来人们得知红薯叶的丰富价值后，便开始食用了，适当吃红薯叶对于抗衰老、保护视力等等都有很好的帮助，家里的大人和小孩都可放心吃，而红薯叶可以经受的烹饪方法同样也很多，炒菜、煮汤都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味，这道炒红薯叶作为其非常经典且家常的一种，更是每年的这个时候我家餐桌上常会出现的，简单一炒，一道营养更美味的菜肴便可上桌。
烹饪小技巧：1、红薯叶直接下锅炒是不对的，学会1个小技巧，将红薯叶事先放入在淡盐水中浸泡一会，一方面可以去除其中的杂质，另一方面还可使得红薯叶更加香嫩爽滑，这样做比焯水强多了；
2、干红辣椒事先放入清水中浸泡一会，可以防止下锅炒的时候发黑，事先用小火将辣椒、花椒粒等炸香，再放入红薯叶炒，这样炒的菜会更加香；
3、红薯叶下锅炒的时候，一定要保证大火快炒，整个炒菜的过程不超过2分钟，快速出锅，不仅能保证红薯叶香嫩爽滑，而且还可防止其中的营养被流失。
我们首先将红薯叶子放入水中焯烫5分钟左右，然后再起锅烧油，放入五花肉，炒出香味，放入葱，姜，蒜，干辣椒，再把红薯叶放入其中，加少许的盐，大火翻炒，5分钟左右即可。
将红薯叶洗净备用，姜蒜切好备用，辣椒切段备用。起锅烧油，放入姜蒜辣椒，翻炒，放入盐，继续炒，20多下，把洗干净的红薯叶放入锅中翻炒，加入少许糖提鲜，鸡精，翻炒一分钟就可以出锅了。
将红薯叶的老叶及老梗去掉，洗净，捞出沥干水，蒜切成小片，锅烧热，放入适量油，加入蒜炒香后，放入红薯叶大火快炒，加入1小勺盐，少量鸡精
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