金针菜也叫黄花菜、萱草一名紫萱-又名忘忧草
学名 Hemerocallis citrina Baroni
英文名 Daylily
百合科（Liliaceae），萱草属
是一种多年生草本植物的花蕾。
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
花
金针菜就是我们平常吃的黄花菜
金针菜又叫黄花菜、安神菜、无忧草菜、金萱草菜等，是百合科植物一萱草含苞待放的花蕾或初开的花朵加工而成的干制品
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