能沉水的沉香更有收藏价值。沉香的产地主要集中在越南、印尼等东南亚国家和我国广东、海南等地，而奇楠则被尊为沉香中的上品。台湾大行家张屏伟多年来陆续收藏了大量沉香，却从未将自己视为收藏者：“沉香的收藏过程就是使用的过程，使用了才有资格判断沉香的好坏。”他认为，沉香各有千秋，不应仅凭产地为依据，收藏者要普遍认识和尝试后，才能挑选到自己喜欢的品种。沉香以什么为贵?陈庞锋认为，沉香以香味为定价标准，越奇特价值越高，但可沉水的才有收藏价值;冯意翔认为，沉香的年份才是衡量沉香价值的标准：“卖的就是时间段。”张屏伟同意冯意翔的观点：“油脂含量越高的沉香形成所需的时间越久，价值也越贵。”部分油脂含量极高的极品沉香需要好几百年的时间才能形成，所以沉香的供给根本无法赶上目前市场的需求。“我以前经营沉香厂时用的都是些大块沉香的边角余料，如今好的沉香都按克卖，光靠卖料赚得更多。”张屏伟称自己收藏沉香的难度也日益增加了。
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