酒蒸全鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜
酒蒸全鸡汤的制作材料：主料：活母鸡1只(约1.8公斤左右)。 花雕酒150克,葱,姜各15克,味精5克,盐克。 酒蒸全鸡汤的特色：色泽银白，味香汤清。 教您酒蒸全鸡汤怎么做，如何做酒蒸全鸡汤才好吃(1) 将活母鸡宰后退毛，开膛取出内脏，剁去鸡斥，再从背部剖开，用开水氽烫将血污除净。 (2) 使鸡双腿朝天、腹部向上，放入汤斗内，加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水，上屉蒸烂后取出，去掉葱、姜即成。 瓦罐鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：湖北菜
瓦罐鸡汤的制作材料：主料：土鸡一只,生姜,花椒,干红辣椒各适量。 瓦罐鸡汤的特色：湖北的地道瓦罐煨汤，常常是在街边小巷子里，一个不起眼的门面里，置放着一排排灰不溜秋油垢沉积的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，当然，喝过之后便疑云消散了。 教您瓦罐鸡汤怎么做，如何做瓦罐鸡汤才好吃将土鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。
可以做白切鸡或者盐焗鸡.
辣椒炒炒，或者清蒸也可以。简单又省事
白切鸡
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