食材明细
凤爪600g
老卤适量
花椒适量
桂皮适量
八角适量
干辣椒适量
白糖适量
盐适量
调和油适量
料酒适量
给自己美美容——炖凤爪的做法步骤
1
准备好材料，凤爪处理干净。
2
凤爪下锅飞水（可以去腥）。
3
砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒。
4
热锅下油，入一勺白糖炒糖色。
5
将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。
6
炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。
小窍门
1、鸡爪一定要飞水，不然会有很重的腥味。
2、炒糖色比酱油做出来的颜色漂亮，口感也要好。
3、凤爪比较容易煮熟，中小火半小即可。
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