猪肉馅油饼怎么做好吃

猪肉馅油饼做法
主料

面粉275克

五花肉100克

辅料
猪肉(肥)
80克
调料
食盐
7克
鸡粉
2克
生抽
1/2汤匙
水
160毫升
植物油
30克
小葱
4根
面团原料：普通面粉250克、温水160毫升
酥油原料：普通面粉25克、植物油20克、猪肉（肥）80克、细盐5克
其他配料：五花肉100克、小葱4根，生抽1/2汤匙、细盐2克、鸡粉2克
一、准备过程
1.揉面团：普通面粉250克，温水160毫升，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上

2.熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用

3.调馅料：小葱切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、细盐和鸡粉，搅拌均匀

4.调酥油：往25克普通面粉中加入5克细盐，然后倒入50克熟猪油，搅拌均匀备用(准备工作就完成喽，不放肉末的话，第3步更简单，切好葱花就好了)

二、烙饼过程
5.将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点植物油
6.案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住，取一面团擀成薄片
7.用刷子在面片上刷上一层酥油

8.然后铺上一层肉末葱花碎
9.由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷
10.依次做好每一个面团，静置一旁醒15分钟

11.平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入
12.两面煎熟，即可

肉末葱油饼的做法步骤

1
将全麦粉和面粉按1:1混合，加入适量的温牛奶；

2
和成稍微软的面团， 加盖保鲜膜， 饧二十分钟；

3
案板上刷层油，将饧好的面团分成大小合适的面团；

4
放入在有油的盒子中， 加盖， 再饧上二十分钟；

5
准备好调味的肉馅和小葱末；

6
将饧好的面团擀成长条型；

7
将肉馅放入面条一端， 再沿着长条撒些小葱末， 不要到最底端；

8
将底端的肉馅包好；

9
再从底端先向左， 再向右重复折叠， 记得边折叠时边拉长， 这样会层数更多

10
直至包成馅饼，同样的方法将其它的馅饼都做好；

11
电饼铛烧热， 在上下两面都刷层油；

12
将包好的肉馅葱油饼放入进去， 按压平， 盖上盖；

13
煎上五分钟， 再揭开盖，翻面， 双面煎至金黄；

14
煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油；

15
装入筐中端上桌了。

前言为了消耗做披萨剩余的面团和猪肉，做了这个葱油饼。发酵过的饼，相较普通的葱油饼，更加松软可口，添加了猪肉馅，也更加美味。