黑糖麻薯可可软欧的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

可可面团    

高筋面粉    250g    

可可粉    15g    

盐    3g    

糖    35g    

酵母    4g    

黄油    25g    

水    160~170g    

麻薯用料    

水磨糯米粉    70g    

粟米粉    20g    

牛奶    120g    

糖    30g    

黄油    10g    

夹心    

葡萄干    适量    

核桃碎    适量    

麻薯可可软欧的做法  

• 可可面粉原料

  

• 将面团材料除盐和黄油外，混合搅拌均匀

  

• 加入黄油和盐，揉到扩展阶段。

  

• 将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大。

  

• 发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状

  

• 放入蒸箱蒸30分钟左右，表面凝结没有液体即可

  

• 取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。

  

• 台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，麻薯取出分成等量三份，松弛10分钟。

  

• 将面团擀平，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。

  

• 卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大。

  

• 表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。

  

• 放入提前越热好的烤箱，快热档190度，20分钟（根据自己家烤箱调整温度时间）

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