河南真正油烙馍的做法？

1. 适量面粉放在面盆里。

2.一边缓缓倒入水一边用筷子搅成棉絮状。

3.然后用手揉成面团。

4.把面团分成大小均匀的小面团。

5.把小面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。

6.放少许油。

7.左右来回折叠。

8.使面片均匀粘上油。

9.撒少许盐折叠成长条。

10.从一头向另一头卷成卷。

11.擀成大点的薄厚均匀的面片。

12.平底锅烧热，抹上油。

13.放入面片中小火烙。

14.大概三四分钟后翻过来继续烙。

油烙馍：河南省邓州市的一大 特色小吃。用上等 白面兑水和成面团，加入精盐，醒半个小时左右，手沾油提面5至7分钟，再醒十分钟左右，把醒好的面团放入葱花、 黑芝麻、小茴香等，放入一平底锅内炕，两面炕均匀，炕至焦黄即可，口感外酥里软，香味扑鼻。

两杯面粉一杯水3g安琪酵母揉成面团，发酵至两倍大，发好的面团揉匀，面板上撒少许干面粉，把面团擀成薄面片，撒上葱花，五香粉，少许盐摸匀 ，卷起，切成均匀的面卷，用手压成1cm左右的长方形面饼，锅内烧热油，两面烙至金黄，鼓起即可。

1. 和面，面要提前和好，要醒一段时间至少半个小时，若果自己和面要加入鸡蛋一个，水少量，把面活的稍微软点，面和成型后加油少量揉搓，然后醒面。

   

2. 用小擀面杖把皮摊开，成细长的长方形条状。

   

3. 依次加入盐，调料和油，用手抹匀。

   

4. 从一端开始卷起来。

   

5. 卷好后，平放在桌子上用小擀面杖推开，到自己想要的大小。

   

6. 锅里放油加热，把饼放进去，两面煎黄就可以了。