原汁原味炸菜角的做法步骤图，怎么做好吃

材料
面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，五香粉或者十三香，香油
做法
1.面粉用开水烫匀
2.和成烫面团
3.鸡蛋炒熟
4.韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香油拌成馅
5.烫面团擀皮，加馅包成大饺子形
6.入温油锅炸金黄色

用料  

韭菜    1000g    

鸡蛋    5个    

粉条    300g    

食用油    适量    

盐    根据口味适量    

姜    适量    

高筋面粉    1000g    

水    适量    

原汁原味炸菜角的做法  

• 将面粉和水混合揉成面团，盖上保鲜膜防止干裂，放到一边醒一会。然后开始调馅。

  

• 鸡蛋炒碎，粉条泡一下再煮熟，韭菜切小段，姜切碎末，然后将馅料倒在一起，放入适量盐和食用油搅拌均匀即可。馅调好后将锅倒油小火加热。

  

• 将醒好的面分成小计子，如图。

  

• 然后擀圆，不要特别薄否则会露馅，将擀好的皮对折。

  

• 将对折的皮从中间分开，这样两个菜角皮就好了。

  

• 将菜角皮两边按压结实，从剩下的留口处将馅料填进去，将边按压结实就好了。如图

  

• 这时候油也热好了，保持小火，将菜角下锅炸，不要着急翻面，待表面金黄后再翻过来，第二面也金黄后，捞出来就好了，捞的时候要注意，避免烫伤。

  

• 这是翻面的样子

  

• 成品，原汁原味，外焦里嫩。

  

小贴士

菜角皮对折后，可以用擀面杖在中间压一下再切开，这样皮子两边都压结实了，直接填馅就好了。