－ 准备食材 －
鸭子 1只
油 适量
黄酒 少许
盐 少许
桂皮 少许
茴香 少许
姜 少许
冰糖 少许
小红尖辣椒 少许
味精 少许
老抽 少许
－ 步骤 －
1.鸭子
2.鸭子洗净切块过水沥干
3.起油锅加热，放入小红椒煸
4.放入鸭块煸炒
5.放少许黄酒
6.放少许桂皮
7.再放少许回香煸炒
8.放少许老抽和清水煸炒
9.放少许盐煸炒
10.然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时
11.最后放少许味精翻炒均匀出锅
－ 小贴士 －
1.鸭子身上毛难拔，可先过一下水再拔就容易多了 2.全部调料放好后先用大火煮开，然后改用小火焖，这样鸭肉很入味又酥
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