食物配伍并非是几种食物的简单相加，而是在中医理论的指导下，将两种或两种以上的食物按照一定的配方原则加以组合而成，它类似于方剂学的配方规律，并与烹饪学中的配菜相关。即必须遵循君、臣、佐、使的配方原则，同时与配菜中的主料、辅料和佐料相结合。概括为主料、辅助料和佐助料。
主料(君)
主料是根据食疗的需要而起主要作用的食物，可由一种或两种以上的食物组成。如治疗老年性慢性支气管炎的猪肺粥，猪肺益肺气，薏米健脾气，两者共同发挥补脾益肺之效，均为主料。
辅助料(臣)
辅助料是辅助主料以使食物的功效增强，或治疗兼症的食物。如治疗肺结核的白木耳鸡蛋羹，以白木耳养阴润肺止咳为主料，配以鸡蛋养阴润燥，以使白木耳的功效增强，为辅助料。
佐助料(佐、使)
佐助料是消除主料的毒性或副作用，或调味增色，或引导主、辅料归入机体某脏腑经络的食物。如各种菜肴食物中，常用的姜、葱、花椒、胡椒、黄酒等，可去膻解腥，为佐助料。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024