肉跟什么青菜包饺子好吃

你好，肉和芹菜剁馅包饺子好吃，方法如下：
主料：饺子皮适量、猪肉300克
配料：芹菜、香葱、生姜、熟芝麻各适量。
调料：食盐2茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、水淀粉适量。
做法：
一、先准备馅料
1、猪肉洗净，瘦肉、肥肉分开，各自切成小丁，先把瘦肉剁成较粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好。
2、剁好的肉馅放入较大的碗中，加入切成细末的葱白末和姜末，搅拌均匀。
3、调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。
4、把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀。
5、分次调入适量水淀粉，顺同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。
二、制作过程：
1、取一块饺子皮，包入适量馅料。
2、在右边的中间位置把饺子皮捏拢，大约1厘米的长度，开始打第一个褶。（这里不大大清晰，请看下一步）
3、打好一个褶以后，继续把饺子披捏拢，再大约1厘米的地方，打上第2个褶。（打褶的时候就是把上层的那块饺子皮，往后重叠一部分，然后压在下面的饺子皮上）
4、把上下的饺子皮捏拢，第2个褶就打好了。
5、继续把饺子皮捏拢，过大约1厘米的地方，打上第3个褶。
6、一直包到头，饺子就包好了。
三、煎饺
1、包好的饺子要间隔着放着，以免粘住，依次包完。
2、平底锅中加入少许油，烧热后下入饺子，煎至底部金黄。
3、加入没过饺子2/3的清水。
4、盖上盖子，中火闷约3分钟。
5、水干以后，撒入适量熟芝麻和葱花。
6、蘸着自己喜欢的调料吃。
小贴士：
1、剁肉馅的时候先剁瘦肉，剁至满意程度的6、7分时再加入肥肉一起剁，这样口感比较好，不然肥肉都剁成油了。
2、如果不爱吃到葱姜，那就泡成葱姜水加下去，或者把葱姜末加到肉馅里一起剁。
3、如果喜欢颜色很深的肉馅，就适量加点酱油。
4、对于包法，最好拿块饺子皮，或者是橡皮泥，看着包一下，一定能明白的。

猪肉是一种比较常见的用来包饺子的食材。当然，在制作猪肉馅饺子的时候，很少会有人直接用猪肉包，因为全猪肉馅的饺子吃多了难免会腻，但是如果是加上一些蔬菜来制作饺子馅的花，那么猪肉的油腻感就会减轻很多，吃起来也更加美味。那么，猪头配什么菜包饺子比较好吃呢？


一、猪肉豆角木耳馅


1、先将原材料准备好。有豆角，木耳，猪肉，以及香葱和姜。


2、接下来开始处理食材。豆角洗干净，焯水。然后过凉水冷却之后将它切碎，拌上切碎的香葱和姜泥一起，放置在一旁等待下一步处理。

3、接着是把木耳泡泡开，然后洗干净。同样切成木耳碎，撒在放置豆角的盆里。

4、接着就是处理猪肉了，可以在买的时候就让店家将猪肉给你搅碎。当然，也可以回家自己用刀剁，这样猪肉馅吃起来味道更劲道。

5、接下来将处理好的猪肉以及蔬菜等食材全部放在同一个盆里，放上盐，味精，胡椒粉，生抽等，搅拌均匀。如果想要让馅料更加的粘稠，可以放上一个蛋清搅拌，这样馅料就不会太稀，而且煮出来的饺子馅儿也很嫩滑。

6、将所有食材搅拌均匀之后。放置20分钟，等它入味，就可以开始包饺子了。

二、猪肉胡萝卜洋葱馅

1、将所需的原材料猪前腿肉，胡萝卜，洋葱以及小葱，姜块等准备好。

2、将猪肉去皮，然后切碎。用刀背先将肉剁松，然后再用刀刃来将肉剁成肉馅儿。如果不想自己动手，就直接买肉馅回来再加工。

2、将猪肉剁成肉馅儿之后再将姜和蒜剁成末加到肉馅中。将肉馅儿和姜蒜末充分的搅拌均匀。

3、接着再将洋葱切碎，继续剁成细末。在夹到肉馅中继续搅拌，这样可以让各种食材的味道能够充分的融合。

4、接着将胡萝卜用擦丝器擦成细丝，如果没有工具的话也可以直接用刀切，但是一定要很细，切好之后再拌到肉馅里互相搅拌均匀。接着放入盐，味精，生抽，十三香一起搅拌，静置十分钟之后就可以开始包饺子了。

三、芹菜猪肉馅饺子

1、将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油（这样做出来的面皮筋道爽滑），倒入75克的凉白开水，和匀，揉成光滑的团，放在一旁，醒半小时

2、这个时候来做馅儿，将猪肉切成小块儿，然后剁成泥儿

3、将香芹洗净，切成末儿；将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起

4、将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，淀粉（做馅儿的味道应该比较浓一些合适).然后朝一个方向搅拌均匀

5、馅儿料准备好了，这个时候就来擀饺子皮儿，把醒好的面团揉几下，搓成直径大约5厘米的条儿，然后捏成一个个大小一致的小剂子，用手揉成小圆球，再按扁

6、擀成薄厚一致的原皮，如果不太会的话，可以直接把扁球放在板儿上，然后换着方向的擀擀，这样也一样，只是速度稍稍慢了一点

7、现在开始包，准备一小碗的凉白开水，拿一张皮，手指沾点水抹在皮的边缘，放入适量的馅儿，合上，中间捏住，分两边包，将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一边，，如下图

8、锅里烧开水，下饺子，倒几滴植物油（这样饺子装盘不会粘连），大火，准备一碗凉水，水开倒一点，再开再倒一点，连续三次（为了更加的筋道爽滑），最后一次后，关到中小火，盖上盖子煮15分钟（煮饺子里有句话是：开锅煮皮，闭锅煮馅儿）关火，装盘。

这道菜“成捆”吃，用来包饺子，好吃，我儿子吃！说到饺子，家喻户晓，几乎很多人都喜欢吃这种面食。做一个美味的饺子，你需要准备许多材料，饺子皮，猪肉，虾和蔬菜必须加入。我们包饺子猪肉一定要选瘦肉精，猪肉蛋白质属于优质蛋白质，含有人体必需氨基酸，此外，猪肉还含有铁等微量元素，如果猪肉选得好，饺子的精华基本形成。蔬菜中含有大量的维生素以促进吸收。要做好饺子还需要以下几个步骤，下面我就为大家介绍，如何做一个美味的饺子。

韭菜猪肉饺子

By决定做个小厨师

混合配料：

一小把韭菜，猪肉300克，两勺酱油，一勺甜面糊，一小勺精盐，花椒粉适量十三香，半小勺糖

烹饪步骤：

1、把韭菜洗净切成小块

2、我买了一个小搅拌机，很好用哦，把猪肉放进酱油和两段葱炒

3、我挤了些菊花和番茄汁做成五颜六色的饺子，如果你不需要他，你可以忽略这一步

4、填料

5、如果馅料是咸，我通常直接尝一下

6、我包了大约50个饺子（饭碗里放一碗面粉就可以了）

7、彩色饺子，所以包了卷皮

8、打开包裹，大家按照自己的想法包装就行了

烹饪小贴士：

1、猪肉可作为急症，干咳，便秘和难产的急症药物津液。2蔬菜含有丰富的纤维素，维生素，胡萝卜素等，也能帮助调节血脂，对高血压、冠心病、高脂血症患者，适当饮食是有益的。三，蔬菜含有大量的蛋白质、碳水化合物、纤维素等

【猪肉白菜芹菜饺子】

主料：面粉500克，瘦七肥三的猪肉350克，芹菜250克，白菜250克

辅料：小葱2根，姜4片，花椒1小把，八角1个，盐2小勺，蚝油20克，生抽20克，芝麻油20克

做法：步骤1、用500克面粉加250克水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒发，再开始调馅，猪肉用肥三瘦七的梅子肉。

步骤2、小碗里放葱段、姜丝、八角和花椒，加滚开水泡出味。

步骤3、猪肉洗净切成小方块，用绞肉机绞成肉末

步骤4、待葱姜水凉透，捞出里面的食材

步骤5、蔬菜配了芹菜和白菜两种，芹菜和白菜都切成细粒

步骤6、分次将葱姜水拌入肉末，朝一个方向搅拌，使肉末吃透葱姜水，这样做出来的饺子馅的肉才好吃，咬起来有汤汁。

步骤7、在肉馅上加入盐、蚝油、生抽搅拌均匀，再加入芹菜粒和白菜粒。

步骤8、一起搅拌均匀，加入多多的芝麻香油，让肉馅吃起来更丰润多汁。

步骤9、肉馅朝一个方向搅拌上劲，搅拌出纹理就好了。

步骤10、老公擀皮，我包饺子。

步骤11、30分钟，6、70个饺子就包好了。