现在很多的人们都喜欢吃五谷杂粮，因为五谷杂粮中所含有的营养成分非常的多，在以前的时候，人们每天能够吃上一个窝窝头，都是非常不错的啦，但是在现在五谷杂粮窝窝头基本上已经失传，很多年轻人根本就不会制作，那么下面就为您介绍一下，五谷杂粮窝头的制作方法吧。
五谷杂粮窝窝头，做法多样
主料：荞麦面100g玉米面100g
辅料：泡打粉适量、小苏打适量、面粉80g、黄豆50g、黑豆50g
做法一、
步骤
1.将黄豆与黑豆洗净晾干
2.适量小苏打和无铝泡打粉
3.玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀
4.将晾干的豆子放入料理杯
5.料理机磨豆面（因为做的匆忙，豆子不干，中间停止好几次，上下晃动一下料理杯，以防有打不到的豆子）
6.磨好的豆面，事实证明还是干豆子好磨，还不费时间
五谷杂粮窝窝头，做法多样
7.将磨好的豆面与第三步骤里的面掺在一起混合均匀
8.我用的温开水淋面，一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状
9.将面粉揉成团醒发10分钟
10.将醒发好的面团分成若干等份
11.捏出窝窝的形状，一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了
12.将蒸锅中的篦子刷上一层食用油，将捏好的窝窝头摆入锅中
13.大火烧开转中火15分钟，然后焖10分钟就可以出锅了
14.因为篦子上刷了一层食用油，窝窝头很好取出，不粘锅哦
小贴士：在篦子上刷一层食用油的道理和烤蛋糕是一个道理，蒸馒头的时候也可以用这个法子，我个人不喜欢用屉布。
五谷杂粮窝窝头，做法多样
做法二、
1、玉米面三杯（玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面，如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉，比例为3：1即可），小苏打一小撮后放玉米面中2、加入适量的水将面和匀
3、顺着一方向搅拌
4、加入一袋奶粉，如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略5、加入奶粉后继续搅拌均匀，放在盆中备用
6、蒸锅中加入清水，蒸盘上点儿食用油，防止窝头沾锅7、准备一碗水，把手浸湿，这会儿就可以开始做窝头了8、取一团面，在手上摔打成窝头形状，最后将大拇指放入窝头中，不停旋转至表里光滑即可9、将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中，点火
10、大火蒸15分钟即可出
红薯粗粮窝头
【准备食材】：
红薯泥200g、玉米面100g、糯米粉30g、清水约60g
【具体做法】：
1、红薯洗净，去皮，放入电饭煲中蒸熟。
我用的臻米电饭煲有可以直接蒸的功能，没有的朋友可以用蒸笼或者煮熟红薯的方法。
2、将红薯取出，放在大碗里，用擀面杖或者压泥器压成泥。
3、加入玉米面和糯米粉，搅拌均匀。
4、根据情况加入适量的清水，揉成光滑面团。
红薯的含水量不同，所以大家要边加边揉哦，不要一次加多了。
揉成下图这个状态就可以了，红薯粗粮面团可轻松成团，有轻微裂纹没有关系，但若裂纹过多则可能含水量过少。
5、取小块面团做成窝头状。
6、把所有的窝头摆入蒸笼里，蒸20分钟左右，开盖即可。
【制作小贴士】：
1、豆妈用的是山东的那种白心红薯，再加上又是蒸熟的，含水量是很低的，所以在和面的时候也加了许多水。您用的红薯可能与我用的不同，做熟的方法也不相同，所以在和面时一定根据实际情况来加水，豆妈提供的用水量仅供参考。
2、加适量的糯米粉，可改善窝头的口感，当然，您若不喜欢糯的感觉，可全部换成玉米面。
3、玉米面与糯米粉的添加比例为10：3到10：1都是可以的，糯米粉越多口感越糯，另外，最终口感也与红薯本身是否粉糯有一定关系哟。
窝窝头，是中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮，是采用天然五谷杂粮未主要原料，其中的纤维含量很高。
经过时代和时间的发展，窝窝头也一经改良，成为一种绿色的，美味，健康的美食，因为粗粮对身体健康很有好处，广受消费者的喜爱。
窝窝头制作也较为简单，我们自己在家就能烹饪出来。
准备主料：玉米面100g，面粉80g，小米面40g，豆面40g，荞麦面20g，鸡蛋1个，开水70g，牛奶30g。
辅料：小苏打1.3g。
100g的玉米面加开水烫面。
边加开水边搅拌，搅拌成絮状。
加入小米面，豆面，荞麦面，面粉。将所有分类混合搅拌在一起。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
加入1.3g小苏打，充分混合均匀。
和成一个稍软的面团，醒发15分钟。
将面团滚成长条状，分割成大小适合的小段，揉圆。
用大拇指轻轻按压面团的中心，弄出一个凹状。
稍作整理，做成一个空心的窝窝头。
在蒸锅上垫上玉米叶，放上窝窝头，冷水上锅，水开后蒸10分钟即可。
蒸好的窝窝头可以直接吃，也可以放入炒好的菜
杂粮窝头做的时候要掌握杂粮的比例，玉米面要占一半的量，其他杂粮总和占一半，然后用开水烫面和面，这样蒸出来的窝头既软和又好吃。
我认为。做杂粮窝头时适当的放放血发酵粉。再放入一些鸡蛋。把面货转点。对呀。在做。杂粮窝头十。既软和又好吃。
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