炒青菜勾芡的方法：一：菜基本熟时，放少量粉芡在碗里，到水，用手搅拌最均匀。二：趁淀粉还没沉淀倒锅里不停搅拌，汁收的差不多出锅。三：水可以多点，用大火一会儿就收好了。
一般炒青菜是不勾芡的。不过如果是醋溜白菜之类的，可以准备1\4碗的冷水，加入地瓜粉溶化好。等快收锅的时候倒进去一起炒就可以了哦
青菜锅中炒好，用少量水淀粉林在上面炒匀即可
最后快出锅的时候 放点淀粉加点水调匀 倒入锅中翻炒
