A、屏幕上的手影，影子的形成利用了光沿直线传播的原理，故本选项错误；B、水中筷子变弯折，这是光的折射，故本选项正确；C、日偏食，利用了光沿直线传播的原理，故本选项错误；D、瓶子在平面镜中的像，平面镜成像，平面镜成像是利用光的反射原理，故本选项错误；故选B．
