主料鸡肉200g茄子200g辅料油适量盐适量酱油适量味精适量水适量葱适量大料适量姜适量
步骤
茄子炖鸡块的做法步骤11.剁碎的鸡肉块。
茄子炖鸡块的做法步骤22.茄子洗干净。
茄子炖鸡块的做法步骤33.把茄子去皮，切成小块。
茄子炖鸡块的做法步骤44.葱和姜 用刀切一切。
茄子炖鸡块的做法步骤55.锅中放入适量的油 加热，放入大料爆香。
茄子炖鸡块的做法步骤66.加入葱姜。
茄子炖鸡块的做法步骤77.把鸡肉块放入油锅中，加入盐和少量酱油。
茄子炖鸡块的做法步骤88.倒入高压锅，加入适量的水炖一下。
茄子炖鸡块的做法步骤99.八分钟后在把茄块放入锅中炖3分钟，出锅前再加入适量味精即可。
1.鸡块入锅中焯水后捞出沥水
2.葱切段，姜切片
3.粉条用温水泡发
4.茄子洗净去皮切块
5.热锅凉油，下入豆瓣酱炒香，下入葱姜炒香
6.倒入鸡块翻炒
7.炒至鸡块微黄，调入料酒翻炒均匀
8.倒入适量清水，大火煮开后放入少许花椒，在转小火炖约25分钟
9.开盖加入茄块翻均匀，煮至茄子变软
10.最后下入泡好的粉条一起炖至软烂，即可，根据口味适量加入盐
11.成品
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