糯米的营养价值和功效有哪些？

功效：补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒。主脾胃虚寒泄泻；霍乱吐逆；消渴尿多；自汗；痘疮；痔疮。

禁忌人群：凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一。

因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是用糯米粉制成。

糯米是日常饮食中常见的主粮之一，拥有丰富的营养，其中每一百克糯米，含有碳水化合物78.3克，蛋白质7.3克，脂肪1克。

还含有丰富的膳食纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E，不仅如此，像钙、磷、铁、钠、镁、锌、硒、铜、锰等矿物质。不仅含有较多的能量，还能满足人体所需的多种营养成分。

平时挑选糯米，一定要挑选颗粒饱满，颜色乳白或蜡白，不透明，如果发现有半透明米粒，则可能中间夹杂了大米；如果米粒中间发现有不明原因的横纹，或者米粒破碎，则说明这个米粒不新鲜，存放时间过久。

糯米适合什么人来吃呢？
一般平常人都能吃，尤其适合身体虚弱的人；但要注意，消化能力比较差的老人和孩子、大病初愈的人、糖尿病患者和体重偏重的人应该少吃。

1、有滋补作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、缓解脾胃虚寒

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。

3、缓解尿频症状

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

4、有抗癌作用

糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

5、帮助消化

糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。