扁鱼怎么样煮好吃

鳊鱼是一道非常可口的菜品。鳊鱼的肉质鲜嫩，吃起来口感顺滑，许多人都喜欢吃鳊鱼，也乐于自己买鱼做鱼，拿鳊鱼做孔雀开屏鱼，更是让“厨师”们感到成就感满满。那么，这种做法会不会很难学呢？其实不会，下面，妈网百科就给大伙支个招，教你鳊鱼的做法。

孔雀开屏鱼的做法

食材准备：鳊鱼、火腿、盐、葱、辣椒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油

制作步骤：

1、将鳊鱼去头尾，切鱼身，使中间脊背切断而肚皮不断；

2、将切好的鳊鱼和头尾，用姜丝、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油以及食用油腌渍十分钟；

3、将火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，将青红辣椒切圈，葱、姜切丝备用；

4、将鱼切开的脊背顺着自然的方向摆成花型，把火腿和姜片插在间隔处，鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边；

5、开水上锅蒸六分钟即可。

除了孔雀开屏鱼，鳊鱼也可以拿来煎焖，这样子做出来的鱼，味道也很棒哦！

煎焖鳊鱼的做法

食材准备：鳊鱼、葱、蒜、豆瓣酱、花生油、料酒、鸡粉、盐、剁椒

制作步骤：

1、将鳊鱼洗净，鱼身斜改花刀，并抹上少许料酒和盐，略腌，备用；

2、将姜蒜切末，葱切花备用；

3、将少许剁椒和一匙豆瓣酱混合备用；

4、锅中热油，将鱼放入锅内，煎至两边金黄；

5、爆香姜蒜末，并放入混合好的剁椒豆瓣，炒出红油；

6、在锅里放入适量清水，调入料酒，用中火焖至收汁，再调入适量的盐和鸡粉即可。

鳊鱼的营养价值
鳊鱼是非常有营养的食物。作为鱼类的一种，鳊鱼对人体也是有不少好处的。具体而言，鳊鱼的营养价值包括以下内容：

据了解，每100克的武昌鱼即含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。这些营养物质对于人体都是非常重要的。如钙可促进骨骼生长；磷和烟酸可以起到补脑和软化血管的作用；而蛋白质是生命的基本构成要素等。

医学界一般认为：经常食用鳊鱼，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。中医也认为，鳊鱼有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，常吃鳊鱼可以预防以上所提及的病症。

清蒸红烧也不错

点鱼怎么煮好吃？贬义就是做整一条就是非常好吃了，表面又容易又油煎一下，然后去煮，这样煮出来的扁鱼又好吃吃又嫩