是炒的啊……我平常都是蒸的......
炒的话就是先炒肉一下后加梅菜一起，炒一会就起锅，就这么简单啊
梅菜很咸，要泡过水，但不要泡太久，三四个小时左右。不然会淡了。就用泡得的梅菜所有的咸味炒，不用加别的调料（要加油和鸡精）。就OK啦！
到底是梅菜还是头菜啊?这是两种不同的菜哦!
头菜的做法也是一样的啊~~
不过我建议你用肥一点的肉,先炒肉,用炒出来的油炒菜,很香的!
我也是南方人啊~~应该....是这样吧....
我只会做霉干菜烧肉
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