菠菜炖豆腐可以吃吗

豆腐和菠菜不能一起煮。这是因为菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。而豆腐里面含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。另外，单独吃菠菜也不宜一次吃得过多，因为菠菜里的草酸能够跟人体内的钙、铁质结合，从而使人体缺乏钙、铁，影响健康。在钙和草酸的比例为1：2时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止。例如吃菠菜时搭配着吃些含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼，就可以克服菠菜的这个缺点。

豆腐由大豆制成,大豆中含有教多的钙 菠菜中含有大量的草酸, 若菠菜炖豆腐时,草酸与钙结合生成白色的草酸钙沉淀,这种物质不易被分解,因而长期食用积累在体内.

菠菜中的酸性物质能和豆腐中的蛋白质发生反应，使其不易吸收。

最好将菠菜用开水轻轻地焯一下，在和豆腐一起炖。

“豆腐与菠菜不能一起吃”是有道理的。因为豆腐富含钙，菠菜含草酸，一起吃会形成草酸钙，不能被人体吸收。但“菠菜豆腐”是维生素与矿物质结合在一起、营养比较全面的一道菜；而且绿白相间，从色泽上就引人食欲。那怎么办呢？如果做菜时，先把菠菜在沸水中烫一下，将草酸脱掉，就可以放心地一起吃了