食材鸡锁骨1KG腌料（红料）0.04KG方法：1、从冷冻市场买来锁骨，中间切开，取掉气管和杂质。2、2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两。3、先用红料腌 好，再上淀粉，再上包裹粉。4、冰箱冷藏4个小时候炸。5、第一次大火，入锅翻动捞出。6、炸好后孜然、辣椒等调味料。注意事项：火一开始要大，后面要适度。
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