科学研究证实，蜂王浆中含量最多的是蛋白质，约占干
物质的1/2,其中2/3是清蛋白，1/3是球蛋白。其含量 和人体血液中的清蛋白、球蛋白比例大致相同。美国布 拉特博士通过实验，发现蜂王浆中含有20多种氨基酸， 其中包括人体本身不能自然合成但又必需的谷氨酸、蛋 氨酸、赖氨酸等8种氨基酸和牛磺酸。蜂王浆中含有 26种脂肪酸，其中的10-羟基癸烯酸是蜂王浆中所特 有的，这自然界其他物质中都是没有的，因此又被称 为“王浆酸”。蜂王浆中的维生素极为丰富，其中以B 族维生素最多，包括维生素B,、维生素心、维生素化、维 生素B12和叶酸、泛酸及维生素A、维生素C、维生素E 等，从而使蜂王浆的营养价值和医疗功能大幅度提高。 蜂王浆中含有的多种矿物质成分，易被人体吸收，其中 以钾的含量最为丰富。此外还有钙、镁、铜、磷、硒、铁、 锌、硅、钼等矿物质。除此之外，蜂王浆中还含有多种 酶、激素等物质。如葡萄糖转化酶、磷脂酶、淀粉酶、转 氨酶、性激素、肾上腺素、肾上腺皮质类固醇等多种活性 物质。蜂王浆以极其丰富复杂的成分，构成了它天然超 强的营养保健功能和独特的医疗价值，受到科学家的重 视和广泛应用。
蜂王浆中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类脂类等上百种营养物质，是很好的日常滋补食品，可以帮助补足人体所需的营养物质，调理气血、改善气色、增强人体抵抗力。此外，自然界中唯其独有的王浆酸还可以消灭体内过多的自由基，延缓细胞的衰亡速度。
蜂王浆基本组成约为：水分67.5%，癸烯酸2%，蛋白质和氨基酸13.5%，总糖12.5%，灰分1%，不明物质2.5%，其他微量物质1%（牛磺酸、核苷酸、维生素、矿物质、酶类、激素、肽类、蝶呤和腮腺素样物质）（图3）。
小资料：影响蜂王浆成分的因素主要是蜂种、蜜源植物、幼虫日龄和蜂群大小，其特色成分是癸烯酸。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024