1.豆腐干洗干净切成小丁。2.胡萝卜也切成小丁。3.蒜苗切成小段，葱姜切好备用。4.锅置旺火，倒油烧至六七成温，放入葱花炝一下锅。5.依个人口味放入适量郫县豆瓣酱（甜面酱也可）炒出红油。6.下切好的胡萝卜丁，倒入少许清汤。7.放入豆腐干、盐、生抽，收汁至锅内汤汁将干。8.放入切好的蒜苗翻炒均匀。9.加入味精，香油炒匀即可出锅。
