主料
鲞鱼 ：450
辅料
盐 ：3
料酒 ：30ml
油 ：30ml
小葱 ：适量
生姜 ：适量
蒸鱼豉油 ：30ml
清蒸豉油鲞鱼怎么做好吃又简单的具体步骤
第一步
1.准备小葱和姜丝
第二步
2.鲞鱼洗净后沥干水分
第三步
3.用刀把鱼肚两面斜切几刀
第四步
4.用盐抹均匀再加入料酒，葱花和生姜丝腌制一小时
第五步
5.盆子底下加入小葱和生姜丝
第六步
6.再把鱼身上也加入生姜和葱段
第七步
7.锅内水开后加入大火蒸8分钟
第八步
8.把蒸出的汁水倒掉不用
第九步
9.去掉蒸过的生姜和葱段，重新再把生姜和葱段加在鱼身上，倒入蒸鱼豉油
第十步
10.锅内倒入油，烧成十分热
第十一步
11.把热油淋在鱼身上即可上桌
烹饪技巧
蒸鱼要开水上锅，这样能保持鱼肉的鲜嫩，蒸鱼时间要依照鱼的大小而定，一般不超过十分钟为最佳。
2.大的鱼把鱼肚两面均匀斜切几刀，这样更容易入味，而且还可以减少蒸的时间。
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