桂圆干的保质期通常是一年或者一年半，
但是如果防潮防虫措施没做好它提前坏掉的几率会很高，
所以每隔一周或者两周，
有好太阳就把桂圆干拿出来晾晒几个小时。
干桂圆的保质期主要看储藏条件，如果一直密封放在冰箱里，放一年多品质都还挺好；如果是暴露空气中，容易变潮和变色，品质就下降了，但只要味道没什么变化，一般不影响食用的。
坏掉不能吃。
干桂圆放久了或者储存不当还是会坏掉的，
通常坏掉的表现为果壳发潮变软，
直接捏壳不碎，留有凹陷，
打开果壳之后看果肉，
也有发潮甚至长霉的现象。这种就最好不吃
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