一般5--8天，与温度和种植方法有关。
在适合的温度湿度条件，15天左右就能发芽，长叶。大蒜的生长周期因播种期不同有很大的差异，春播大蒜的生育期短，仅90～100天，而秋播大蒜生育期长达220～280天。从大蒜解除休眠下地播种至初生叶展开，为萌芽期，一般约需10～15天。
