菠萝富含“菠萝酶”（Bromelain，全称菠萝蛋白酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素），这是一种神奇的酶，神奇在什么地方呢？就是它居然可以分解蛋白质！
我们知道，肉类是一种富含蛋白质的存在，而菠萝酶“分解蛋白质”的特殊本领让它从某种意义上来说就拥有了“吃肉”的能力。
菠萝酶可以切断蛋白质一级结构中的肽键，使其水解为多肽，当我们咀嚼菠萝的时候，口腔黏膜就会被快速破坏，产生刺痛感，有些人甚至会出血。
而盐可以麻痹菠萝酶，抑制它的活力，减轻菠萝酶对人口腔黏膜和嘴唇幼嫩表皮的刺激，让人们可以不“肉疼”地享用到美味的菠萝。
不可能的，
菠萝不会吃人的
是植物。
菠萝不能乱吃，你在吃菠萝的时候，菠萝也在吃你，正确吃法应该先用盐水泡一下。
不要多吃！当你在吃菠萝的时候，其实菠萝也在"吃"你！你知道吗？
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