路边摊那种花甲带汤的怎么做的，还有怎么保持不凉？求答~谢谢谢谢！！

花甲汤就是辣辣的，发点大蒜，豆瓣酱，耗油，等等，怎么保温，要么你用个大锅放着，卖的时候现加热

我有一个朋友想做这个，就去一家店打了两个月工出来就自己干了，她用的是一个煤炭炉子，把火关得很小，放在三轮车上就行了，有花甲，田螺，小龙虾，生意还不错，但多是晚上生意好。

给你的建议是去路边摊多吃上几回，看他们咋做。
一方面你需要的做法你就会明白个八九不离十，另一方面工具一目了然。
同时你也能吃出人家花甲做的时候味道好与不好，他们经营时你觉得那些不足，这都是你以后要改的。在这个地方问 您怕是走错地方了。做生意可不是纸上谈兵，现在外面夜市很火的 赶紧去学好手艺开始挣钱去吧。

刚买回来的花甲放到水里加入一点盐，让它把嘴里残余的沙给吐出来。花姐直接放到锅里煮汤会觉得很腥，所以用开水烫一下再煮汤。烫到花甲都裂开了，就可以把它盛到碗里备用。把锅洗干净，加入油烧热，再加入生姜炒香就可以加入水到锅里，再加入一些葱头，此时加入适量的盐，建议放少一点，花甲属于海鲜类，本身含量就比较高。等水烧开了就可以放入刚刚过了开水的花甲。可以盖上锅盖煮，看到汤一点白白的样子的时侯说明煮得差不多了。再放入一些枸杞叶到汤里煮，搅动几下就可以收锅了。

锡纸烤熟，锡纸保温