大米和小麦很相似，为什么我们蒸大米饭蒸，而不蒸小麦？

首先，我们都知道，稻谷不能在收获后直接用来煮饭，而且在食用时也需要进一步加工，所以它就成了我们经常吃的稻谷，在剥皮之后。现在人们的生活水平有了很大的提高，这也越来越受到人们的重视，越来越精致，但人们在日常生活中却喜欢它。大米可以磨成面粉做成年糕或年糕，所以大米不仅可以直接蒸熟，还可以磨成面粉做成其他配料。

从含量和质量上来说：面比米多一些，但是质量上，但从质量上看，面条比大米少。因为面粉中有40%的“醇溶蛋白”，但缺乏赖氨酸，赖氨酸是人体必需的氨基酸；大米中“醇溶蛋白”的含量不足20%。大米蛋白在普通谷物中的生物学价值较高。这样，考虑到蛋白质的含量和质量，大米和面粉在蛋白质的综合利用中是息息相关的。

事实上，有一种吃小麦的方法类似于吃大米。卖家在家做平板车时，不知道是不是吃了这个麦饭卖肉。这和米价差不多。煮麦皮霉的时候嚼起来很香。这也是一种很好的粗粮，可以促进我们的吸收和消化。我们的身体也一样。另一个是用小麦做爆米花。我们不知道是不是吃了。一般来说，爆米花是用玉米做的。你吃过特价小麦爆米花吗？其实，用这种方法做的爆米花也很好吃。

总结；米饭和小麦做成的面食容易消化，所以我们不用担心，但是米饭提供的能量比面包、煎饼和其他面食提供的能量要低，所以我们吃米饭不容易发胖，吃面条也容易发胖。我们也可以根据自己的身体状况选择吃。

大米在成熟的时候并不是直接能够用来煮饭吃的，也是要进行一定的加工，把它的外皮磨掉之后才能够做成蒸米饭。也因为小麦胚乳不像大米的胚乳那样会很容易形成粉末，所以就直接将它磨碎，然后直接加工成粉，这样就会更方便一些。

因为蒸大米的程序很简单，小麦需要经过很多的手续很麻烦。

形状相似，品质却不同。像豌豆和黄豆更像了，可是豌豆做不了豆腐，黄豆做不成凉粉

小麦是没有办法蒸的，只有大米可以的，用电饭锅蒸米饭是最好的