“神秘湘西醋”是湘西人抗争恶劣自然环境的产物。这一点我非常认同。阅读所有关于南方、关于荆楚、关于濮越、关于五溪蛮……的迁徙历史，是战争迫使着他们，也就是湘西人的先祖从江汉一步一步地沿着山间的溪水，向雪峰山脉与武陵山脉的山谷夹缝中往西迁徙，然后来到湘西山的家族。一座座山巍峨地随意延伸开去，高高低低，迤逦起伏，这样注定他们上山下山开山挖山走山跑山睡山卧山，成我们的生活的方式。这也注定山里人的的劳动强度比平原人付出的大得多。更要命的是湘西之地不产盐，并山高水急林密道险瘴气重重。
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