配料：胡萝卜、土豆、蘑菇、洋葱、佛蒙特咖喱（味道中辣）、长城干红酒一瓶。主料：童子鸡。
1.把土豆切成块。
2.洋葱切成块，胡萝卜切成丁，蘑菇切成片。
3.把土豆略过油后盛出。
4.鸡块焯一下水，又称“飞水”。
5.把飞好水的鸡块倒入油锅中炒。
6.加入红酒去鸡肉的腥味。
7.依次在锅中倒入土豆块、洋葱、胡萝卜、蘑菇片，一起炒。
8.盖上锅盖，关小火焖一会。
9.取出咖喱放入锅中，依个人口味，再加入盐和鸡精继续搅拌。
10.把事先蒸好的米饭里倒上咖喱鸡块，就大功告成了！
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