其实用花鲢做酸菜鱼好吃些，要嫩得多
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
酸菜鱼最不好吃就是用鲤鱼做了
鲤鱼肉糙硬，口感差而且肉味带股土腥气
最好是用草鱼，黑鱼、鲶鱼也可以。
不好吃！最好鲶鱼
超市有卖的袋装酸菜，有说明，看看就会
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024