如何识别粉条含胶

1、看。土豆粉以白为上品，白中带一点点略略的黄意，如果一看就挺黄的加的有胶。

2、尝。仔细品，没有加胶的有土豆的香味。
3、观察质感。不加胶的，放水里浸泡，时间长了变粗，表面起粉面，水质不清，搅一搅，象煮好的稀饭那样的感觉。加胶水的，煮熟后用筷子夹，不易断。放水里浸泡，虽然会有一点点变粗，但表面不会起粉面，不管多久水质依然是清的。
4、用火烧。用打火机烧一下，烧完后还是硬硬的，还有刺鼻异味的，就是有胶的；如果烧完后可以捏成碎末的，并且没有异味的，就是好的，无胶的。 烧完之后的灰，用手捏一下，没有胶的很细腻，很粉，含胶多的或杂质多的，捏起来感觉有很多小颗粒。 还有如果已经吃了，就会发现，含胶多的不容易嚼。

辨别粉条的方法，第一，看粉条粗细均匀程度；第二，闻一闻粉条的气味，有没有红薯的味道；第三，真正的红薯很容易折断；第四，红薯粉条在燃烧的时候无刺激性气味。今天的小妙招希望能帮到你。

其实真正好的粉丝就应该粗一点，以现在的工艺如果要想做更细的，只能加强筋剂等添加剂（就是平常说的胶），另外如果拿根粉丝迎光亮照里面看不到气泡的一定有胶（这种叫纤维素）其原理是纤维素发散性好把空间填满了，有种叫六日的粉丝不错，没有上述任何特征

拿到太阳下暴晒一天 如果 对折不断 就是掺了的 一般的都是没有掺那个的？