我的方法很简单也很好吃，你可以一试：五花肉（8两左右）切1.5公分的方块，锅里的油6、7分热时把肉放入锅中，翻炒至熟色，加入花椒，八角，香叶，葱、姜、蒜，稍许加入料酒，老抽，盐，最后放入少许白糖；继续翻炒等肉均匀上色后加入白开水，以没过肉为准，盖锅；先大火后改小火，15分钟左右，重新大火收汁，至无水汤肉色油亮泛红，可出锅盛盘，开始享受你的美味吧！！！
湘式红烧肉（好像这个名）肉用油炸别怕火大，这样里边的油就炸出来的，在用红烧肉的作法去作，这样一点不腻 吃感也非常的好。
我们家通常是用麦芽糖水煮过后再过油烧，烧的时候时间控制在5~10分钟就好。用萝卜水煮过的会更好。
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