氨基酸和蛋白质的区别是什么?

补充：

氨基酸是组成蛋白质的基本单位

蛋白质是一种复杂的有机大分子的组合，含有碳、氢、氧、氮，通常还有硫，磷。蛋白质是生命最基本的组成部分之一，是生物化学的主要研究对象之一。

氨基酸(Amino acid)为分子结构中含有氨基（―NH2 ）和羧基（―COOH）的有机化合物。通式是H2NRCOOH。根据氨基连结在羧酸中碳原子的位置，可分为α、β、γ、δ……的氨基酸( C……C―C―C―C―COOH)。

α-氨基酸是组成蛋白质的基本单位。蛋白质经水解，即生成20多种α-氨基酸，如甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等。根据其结合基团不同。可分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸、杂环氨基酸、含硫氨基酸、含碘氨基酸等。

氨基酸

分子结构:

氨基酸是含有羧基的含氮有机物中羧酸分子里的氢原子被氨基取代叫氨基酸。

性质:具有两性,是两性物质.相互结合形成蛋白质

用途:是人类营养物质

蛋白质

蛋白质是由不同的氨基酸互相结合形成的高分子化合物

性质:

1、可溶性蛋白质溶于水形成胶体溶液,当加入浓的盐溶液,可使蛋白质析出.

2、

3、具有两性

4、变性作用:在加热、紫外线、酸、碱或重金属盐作用下成为变性蛋白质

5、颜色反应：蛋白质与硝酸加热变黄色,灼烧有焦羽毛气味

用途:蛋白质是动物的营养物质,毛和蚕丝是纺织品原料，动物胶可用来制感光纸。

氨基酸是含有羧基的含氮有机物中羧酸分子里的氢原子被氨基取代叫氨基酸。

性质:具有两性,是两性物质.相互结合形成蛋白质

用途:是人类营养物质

蛋白质

蛋白质是由不同的氨基酸互相结合形成的高分子化合物

性质:

1、可溶性蛋白质溶于水形成胶体溶液,当加入浓的盐溶液,可使蛋白质析出.

2、

3、具有两性

4、变性作用:在加热、紫外线、酸、碱或重金属盐作用下成为变性蛋白质

5、颜色反应：蛋白质与硝酸加热变黄色,灼烧有焦羽毛气味

用途:蛋白质是动物的营养物质,毛和蚕丝是纺织品原料，动物胶可用来制感光纸。

多个氨基酸组成蛋白质！氨基酸是组成蛋白质的基本单位！也就是说氨基酸是单体，蛋白质是整体！