先将羊腿肉泡去血水
处理干净上面的油脂，淘洗干净，切块待用，喜欢吃的可以带着，我取出来的油脂小半碗
准备以下食材
把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒，手抓均匀
然后加三汤勺海天豆瓣酱
最后一勺
用手抓均匀
放入拍好的大蒜
少量鸡精，再次抓均匀
用刚才的手套尽量的盖住羊肉块，放入冰箱里冷藏30分钟，用保鲜膜也可以，我是就地取材，腌制最少30分钟
热锅凉油，放入俩勺海天豆瓣酱，2勺邯郸豆瓣酱
接着放入羊肉块，小火翻炒均匀，有酱不能用大火，容易糊锅底
让每个羊肉块都裹上酱汁，翻炒片刻后
接着加入两碗水
水要淹没肉，放入八角，和花椒
最小火慢慢煮
直到一锅水煮制的没有了，这个过程很漫长，没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察，不要烧干锅就行，煮制过程我一直没翻炒，看锅上的水印就知道
看到这种情况做出来的最好吃，没有了菜汤，肉的汤汁和酱完全融入进去，这肉块你说能不好吃吗
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