点一支蜡烛，左手拿着鸡蛋的小的一头，右手半遮着鸡蛋大的一头，对着灯光看，如有一黑线，则为受精蛋。
如果是用来吃的鸡蛋判断方法更简单，如果蛋黄上有细线一样的东东，就是受精卵日常从超市买的鸡蛋，绝大部分是受未精卵。
一般大型养鸡场，为了产蛋率，一般都没有公鸡和蛋鸡放在一块养，所以这种鸡蛋都是未受精的卵，但有的养鸡场也养一些公鸡（为了孵化小鸡），此时的鸡蛋就可能是受精卵。
此外，有些鸡蛋来源于放养的养鸡场，一般都有公鸡，因此，此时的鸡蛋也可能是受精卵。放养的鸡蛋的价格较高。
吃的时候，判断是否受精卵方法很简单，蛋黄上有线一样的东西就是受精卵。
一般来说未受精的蛋比较好。受精的蛋也叫毛蛋就算没有条件未产生孵化现象（蛋对着光源，最好是暗室里的灯光，里面有黑影的就是），也比未受精的蛋易坏，特别是受震动后，坏掉后蛋的黄和清会混在一起，味道也会差很多。
如果你有特殊要求的话受精蛋也很好，因为它有特别的滋补作用。毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样，按照合理的卫生要求存放、运输，不可能进行清洗消毒，可见卫生情况实在令人堪忧。
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