魔芋的做法

魔芋豆腐属于川菜,菜里并没有豆腐，只是因为把魔芋切成了豆腐块的形状而得名。Q弹爽滑、香辣过瘾，非常地下饭。魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”。

烧魔芋
材料
食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗
调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。
2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

魔芋海参的制作材料：
主料：海参（水浸）1000克
辅料：魔芋250克
调料：猪油（炼制）100克,酱油20克,豆瓣辣酱25克,胡椒粉2克,盐2克,味精10克,料酒20克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,淀粉(玉米)20克
魔芋海参的特色：
色泽红润，魔芋海参软烂，微辣咸鲜。
魔芋海参的做法：
1.
海参片成8厘米长、3厘米宽；
2.
魔芋糕切成8厘米长、10毫米厚；
3.
姜、葱和蒜切成细末；
4.
锅中放冷水烧开，海参和魔芋一并入锅氽捞出；
5.
锅置旺火上烧热，放猪油、将豆瓣酱炒出红色，加高汤、海参、魔芋、酱油、胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜，去浮沫，移微火上焖5分钟，用湿淀粉勾芡即成。

魔芋具有养颜、开胃等多功效，今天给大家介绍下凉拌魔芋的做法！