主料
高筋面粉300克
玉米面(黄)100克
甜玉米1个
玉米糁(黄)30克
辅料
酵母(干)
3克
调料
植物油
10克
白糖
40克
水
250毫升
淡奶
适量
无糖玉米馒头的做法
玉米馒头材料：高筋面粉300克、玉米粉100克、玉米糁30克、奶香玉米汁200克、白糖40克、植物油10克、酵母3克
奶香玉米汁材料：甜玉米1个、水250毫升、炼乳适量
1.用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣，当玉米汁放凉后加入酵母，放置10分钟后再使用
2.把高筋面粉和玉米粉混合
3.把步骤1的玉米汁和玉米糁和步骤2的粉类混合，并加入白糖和植物油混合均匀，揉成“三光”状态的面团
4.把面团放在室温下发酵到原来的2倍，把面团分成两份
5.把每一份面团擀成长方形，再卷起来成圆柱体，搓成粗细均等的圆柱体，切成6份，放在蒸盘上，盖上锅盖，最后发酵约20分钟
6.用中大火蒸约15分钟，关火后焖5分钟再掀开盖子
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