百香果可以冷藏之后吃，注意冷藏不要使百香果结冰，不过结冻的百香果也可以吃，等解冻一段时间把它切开里面果酱还是可以吃的，就是干燥凝结了，没水分，味道不怎么好。
百香果，俗称“巴西果”、“鸡蛋果”，原产于巴西，属西番莲科。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“百香果”“果汁之王”之美称，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。是百香果糕的主要原料。
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