原材料：
茄子、肉片、胡萝卜片、青椒断、葱、蒜、生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香
步骤：
1、茄子去皮，切滚刀块，表面掸水；
2、把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上；
3、重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上；
4、锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以；
5、锅下中火炸制所有茄子块；
6、到茄子块表面已经硬了，就可以捞出；
7、油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟。捞出控油；
8、另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒；
9、把调味汁倒入锅里，翻炒至芡汁成透明样；
10、把炸好的茄子块倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上。
11、淋上明油出锅了！
烧茄子怎么做？茄子先一分为二，蒸十分钟，准备蒜蓉辣椒，烧烤粉，热油，盐鸡精生抽蚝油，把蒸好的茄子涂好料汁，撒上葱花和粉丝。
一勺油就能做的烧茄子
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